Se é amante de gastronomia e vai visitar Malta, de certeza que vai procurar comida típica para experimentar. Eu também adoro experimentar novas comidas, e estou aqui para ajudar!
Compilei este guia sobre comida maltesa tradicional e alguns dos pratos mais populares que não pode perder durante a sua visita.
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O que se come em Malta?
A gastronomia típica das ilhas de Malta e Gozo é o resultado de várias influências externas ao longo de séculos de história.
Algumas das mais importantes influências culturais na gastronomia de Malta começam com os fenícios e romanos, e mais tarde incluem as cozinhas, ingredientes, e técnicas culinárias italianas (particularmente da ilha de Sicília), espanholas, norte-africanas, e britânicas.
As melhores atividades gastronómicas em Malta
10 Comidas típicas de Malta a não perder
1. Ftira
A ftira maltesa é um pão ligeiramente achatado feito com farinha, água, e sal – parecido com uma ciabatta.
É servida normalmente em forma de sandes com ingredientes como atum, azeitonas, alcaparras, cebola, tomate, ou outros vegetais. Pode facilmente ser servida em versão vegetariana ou vegan.
Sendo parte integral da cultura maltesa, a ftira é um lanche conveniente para comer em viagem, ou para levar para a praia.
Onde comer
Encontra-se à venda em muitos locais, desde lojas de sandes em Valeta até aos pequenos bares de praia. São normalmente muito baratas e de tamanho generoso!
À procura de restaurantes vegan em Malta? Veja a minha lista dos 12 Melhores Restaurantes Vegan em Malta!
2. Pastizzi
Os Pastizzi são o snack nacional de Malta. São pastéis de massa folhada em forma de diamante, tipicamente recheados com queijo ricotta ou ervilhas esmagadas. No entanto, é possível encontrá-los com outros recheios, como anchovas, carne de conserva, ou maçã.
Quando são bem feitos, são estaladiços por fora – e sabem melhor ainda quando estão quentinhos! Os pastizzi comem-se tipicamente como um lanche ou aperitivo.
Onde comer
O melhor sítio para comer pastizzi em Malta é no Is-Serkin – Crystal Palace Bar, em Mdina/Rabat.
3. Estufado de Coelho (Stuffat tal-Fenek)
Considerado o prato nacional de Malta, o estufado de coelho é um prato familiar no qual tipicamente se usa um coelho inteiro. O coelho é marinado em vinho e depois guisado com ervas e vegetais até ficar tenro.
É tradicional servir o estufado com massa (normalmente esparguete) ou batatas. Podem também adicionar-se azeitonas e alcaparras, sempre presentes na gastronomia de Malta.
Onde comer
O restaurante Gozitan, em St Julian’s, serve este prato tradicional.
4. Bragioli
Este prato, embora também frequentemente chamado “azeitonas de carne” (beef olives), não inclui azeitonas de todo na sua preparação.
Bragioli é um prato tradicional maltês que consiste em carne de vaca recheada com uma mistura de carne picada, ovos, ervas, e miolo de pão. Os bolinhos resultantes são depois cozinhados num molho de tomate. Devido à sua forma arredondada, estes bolinhos ganharam o nome popular de “azeitonas de carne“!
É importante notar que existem muitas variações deste prato em Malta – a receita muda em todas as casas. Tenha isso em mente se o pedir num restaurante. Por vezes usa-se carne de porco em vez de vaca, e o recheio também pode levar bacon, salsicha, ou mesmo ovos cozidos (como na foto acima).
Onde comer
Eu comi o prato acima no restaurante Gozitan, em St Julian’s.
5. Prato Maltês (Platt Malti)
A melhor forma de ser introduzido(a) à gastronomia típica de Malta é sentar-se com um copo de vinho ou uma Kinnie, e disfrutar de um Prato Maltês (platt Malti ou Maltese platter).
Essencialmente, o Platt Malti é um prato com uma variedade de ingredientes e comidas típicas de Malta, normalmente servido como petisco.
Pode incluir queijo Ġbejna (um queijo de ovelha pequeno e redondo), salsicha típica (Zalzett Malti), Bigilla (um molho espesso feito com favas, azeite e pimenta), azeitonas, tomate seco, fruta e frutos secos, e kunserva (um molho de tomate tradicional, normalmente servido com tostas ou pão).
Onde comer
Eu comi o prato da fotografia acima no Restaurante Churchill, à beira da água, em Gozo. Estava delicioso!
6. Estufado de Polvo (Stuffat tal-qarnit)
Se já visitou outros destinos no Mediterrâneo, então sabe que o polvo é um favorito de muitas das gastronomias costeiras daqui.
O estufado de polvo de Malta é diferente pelos temperos e ervas típicas que lhe dão sabor, tornando-o distinto de outros estufados de marisco que possa já ter provado.
Tradicionalmente, é feito com cebola, vinho tinto, azeitonas, alcaparras, e tomate – juntam-se batatas também se for feito tudo junto numa panela. É temperado com manjerona e tomilho, e pode também levar passas de uva ou nozes.
Onde comer
Eu experimentei este estufado no Restaurante Gozitan em St Julian’s, e estava delicioso!
7. Imqaret
Este pastel típico é um legado claro da influência árabe na gastronomia de Malta. O seu nome, Imqaret, é de origem árabe e refere-se à sua típica forma de diamante, embora também possa encontrá-los com forma rectangular.
O Imqaret é recheado com uma mistura de tâmaras, citrinos, e especiarias. Normalmente é polvilhado com açúcar, e por vezes é servido acompanhado de uma bola de gelado. Uma delícia!
Onde comer
Eu provei esta sobremesa no Restaurante Gozitan em St Julian’s, e estava deliciosa!
8. Aljotta
Sendo uma ilha, Malta também tem vários pratos típicos de peixe. Aljotta é uma sopa de peixe, particularmente popular durante a quaresma (o período religioso cristão nas seis semanas antes da Páscoa, durante o qual comer carne era proibido).
A sopa é tipicamente feita com peixes pequenos, usando a cabeça e a cauda, que são depois retiradas antes de servir. A sopa leva ainda cebola, alho, tomate, ervas aromáticas como manjericão e hortelã, e arroz.
Onde comer
Experimentei esta sopa no restaurante Nenu the Artisan Baker, onde foi servida com um tampo de massa folhada crocante. A sopa é normalmente acompanhada de uma rodela de limão.
9. Kinnie
Kinnie é o refrigerante nacional de Malta, e tem que experimentá-lo pelo menos uma vez durante a sua visita.
É uma bebida sem álcool refrescante e agridoce, feita com extratos de laranja amarga e absinto. É comum beber-se simples, mas também pode misturar-se com álcool.
A Kinnie foi introduzida em Malta pela fábrica de cerveja Simonds Farsons Cisk em 1952 (que também produz a cerveja mais popular em Malta – Cisk), e continua a ser produzida na ilha até aos dias de hoje.
Onde comer
Pode pedir Kinnie em restaurantes, cafés, e bares de praia.
10. Timpana
A Timpana é uma das muitas variações mediterrânicas de pratos de massa no forno, parecido com o pastitsio, tradicional na Grécia.
Este prato tradicional é feito com um combinado de folhas de massa folhada, massa macarrão ou penne, e ingredientes de recheio como carne de vaca, carne de porco, fígado de galinha, bacon, queijo ralado, ovos, tomate, caldo, e manteiga.
É comum servir timpana com uma salada de acompanhamento.
É caro comer em Malta?
Para entender os preços da comida em Malta, é importante saber que o salário mínimo (em 2025) é de 961 Euros por mês, ou pouco mais de 11 000 Euros por ano. Isto é semelhante a outros países da UE como a Grécia, a Lituânia, e Portugal.
Assim, a comida em Malta pode ser muito barata, quando comparado com outros países da Europa. Vai certamente notar isso se parar nos pequenos bares de praia e cafés locais para comer uma ftira ou uns pastizzi.
Contudo, nas áreas mais centrais e turísticas, como em Valeta, pode notar que os preços da comida não ficam muito longe daqueles praticados noutros destinos Europeus, especialmente em cafés e bares mais modernos. Obviamente, se procurar o suficiente, existem sempre opções de alta gastronomia mais caras.
Como referência, é normal encontrar sandes ftira por 3 Euros em média, e outras sandes entre 4 a 5 Euros. É possível pagar apenas 1,50 Euro por um croissant ou um café. A cerveja, dependendo da marca, custa menos de 3 Euros. Os melhores pastizzi da ilha custam menos de 1 Euro cada.
Se procura um itinerário para visitar Malta, veja o meu roteiro de 7 a 10 dias em Malta sem carro.
Onde provar comidas típicas em Malta?
Se quer descobrir a gastronomia de Malta e provar todas as comidas típicas, pode fazê-lo por si, ou ir num passeio guiado.
Passeios gastronómicos em Valeta
Se quer aprender um pouco sobre a história da ilha e as influências culturais na gastronomia local, pode reservar um passeio gastronómico em Malta.
Estas excursões incluem um guia local que partilha factos históricos, e que o(a) leva a mercados locais e estabelecimentos de comida típica, para experimentar comida de rua e especialidades maltesas.
Escolha um dos passeios gastronómicos mais bem pontuados em Valeta:
Por outro lado, pode querer aventurar-se por si só e provar a comida em restaurantes locais que servem pratos típicos – veja em baixo:
Restaurantes de comida típica em Malta
Nenu The Artisan Baker
4.5 ★ | Comida tradicional | Valeta e Mgarr | €€
Conceito: Restaurante de comida tradicional com um interior rústico e uma pequena sala de exibição em honra da arte de fazer pão. Além de servir comidas e bebidas típicas de Malta, o restaurante em Valeta também convida os visitantes a marcar sessões para aprender a cozer o seu próprio pão ftira!
O que pedir: A sopa de peixe Aljotta, servida com um impressionante tampo de massa folhada.
Localização: 143 St Domnic Street, Valletta VLT 1605, Malta
Contacto: https://nenuthebaker.com/
Gozitan
4.5 ★ | Comida tradicional | St Julian’s | €€
Conceito: Restaurante tradicional que serve especialidades locais com um toque dos sabores da ilha de Gozo. Como bónus, oferecem pão e molhos gratuitos para entrada, assim como uma amostra gratuita de doces típicos de Malta para sobremesa.
O que pedir: O estufado de coelho, o Bragioli, e/ou o estufado de polvo.
Localização: Triq Paceville, San Ġiljan, Malta
Contacto: https://gozitan-restaurant.com/
Is-Serkin – Crystal Palace Bar
4.6 ★ | Pastelaria | Mdina/Rabat | €
Conceito: Pastelaria local conhecida por vender os melhores pastizzi em Malta.
O que pedir: Os pastizzi! Além de serem muito baratos, posso confirmar que a fama é merecida. Devido à constante produção, é quase sempre garantido receber uns pastizzi quentes, crocantes e estaladiços!
Localização: Triq San Pawl, Ir-Rabat, Malta
Contacto: https://www.facebook.com/p/Serkin-Crystal-Palace-100057555245313/
Churchill
4.1 ★ | Comida tradicional | Xlendi, Gozo | €€
Conceito: Restaurante em frente ao mar que serve comida típica de Malta e Gozo desde 1947. Tem também opções vegan e vegetarianas.
O que pedir: O prato gozitano (Gozitan platter) – este prato inclui várias comidas típicas de Malta e Gozo. Desde queijo a salsichas, tomate seco, azeitonas, kunserva, e frutas e frutos secos. A vista da baía é um grande bónus, e sem dúvida uma das refeições mais memoráveis da minha visita a Malta!
Localização: 26H8+VVM, Triq San Xmun, XLN 1300, Malta
Contacto: https://www.facebook.com/churchillgozo/
Conclusão
Espero que este artigo sobre comidas tradicionais de Malta e de onde as provar tenha sido útil. Há muitas outras comidas típicas maltesas que pode descobrir nas ilhas, mas esta lista é um bom começo.
Se tiver questões sobre qualquer parte deste post, deixe um comentário!
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