Se é amante de gastronomia e vai visitar os Emirados Árabes Unidos, tenho a certeza que vai querer explorar a comida típica e experimentar o maior número de pratos tradicionais.
Compilei este guia das comidas e bebidas mais populares que não pode mesmo perder durante a sua viagem aos EAU!
Declaração: Este artigo contém links de afiliado a partir dos quais eu posso ganhar uma pequena comissão em caso de compra, sem qualquer custo adicional para si. Obrigada por apoiar o Jess Eats The World!
Como é a comida típica dos Emirados Árabes Unidos?
A comida típica dos Emirados Árabes Unidos (anteriormente chamados Estados da Trégua), embora não seja tão conhecida como algumas das outras cozinhas dos países vizinhos no Médio Oriente, como é o caso da comida libanesa, tem uma longa e rica herança gastronómica.
Devido aos diferentes contextos e culturas dentro do país (desde as suas importantes indústrias de pesca e de pérolas na zona costeira, às comunidades de beduínos nómadas no deserto), a gastronomia dos Emirados Árabes Unidos baseia-se em comidas provenientes do mar e da terra.
Assim, verá que a gastronomia tradicional dos EAU incorpora um misto de dietas de pescador, de beduínos, e de agricultores. Isto traduz-se em pratos de peixe proveniente do Golfo Persa, carnes (galinha e cabra), leite de camelo, tâmaras, e vegetais, como pepino e tomate.
Trazendo harmonia aos pratos, o uso de especiarias é muito importante na comida dos Emirados Árabes – os principais condimentos e ervas aromáticas usadas são o açafrão, o cardamomo, a curcuma, e o tomilho.
Em geral, a comida típica dos Emirados Árabes não é picante.
As melhores atividades gastronómicas nos Emirados Árabes Unidos:
12 Comidas e Bebidas Tradicionais dos Emirados Árabes Unidos Que Deve Experimentar
1. Café Arábico (Gahwa)
A cultura do café árabe tem sido uma parte importante da vida social e política no Médio Oriente durante séculos. Servir café é uma forma indispensável de receber convidados, e um dos gestos mais importantes da hospitalidade árabe.
O café arábico é conhecido pela sua cor escura e pelo seu sabor e cheiro distintamente forte e amargo. Normalmente servem-se tâmaras como acompanhamento, pois a sua doçura complementa o sabor amargo do café.
Nem todo o café árabe é feito de grãos de café Arábica, mas todo o café arábico sim. A sua preparação envolve escolher, lavar, secar, e torrar os grãos de café até ficarem castanhos ou vermelhos.
Os grãos de café torrados são depois preparados usando três tipos diferentes de cafeteiras tradicionais (chamadas “dallah“). A cafeteira maior (dallat al-khumrah) é usada para ferver o café com cardamomo; a cafeteira média (dallat al-talgeemah) é usada para filtrar o café; e a mais pequena (dallat al-mazalah) é usada para servir o café.
Atividades para fazer e aprender sobre a cultura do café árabe:
Há algumas regras de etiqueta importantes a seguir na cultura do café árabe para quem serve o café, para o anfitrião, e para o convidado. Por exemplo, espera-se que o convidado aceite sempre pelo menos uma chávena de café, e que o convidado mais velho ou mais importante seja servido primeiro.
Os convidados devem usar a mão direita para receber e para devolver a chávena a quem serve – normalmente, a chávena enche-se até um quarto ou um terço, e depois é servida novamente; o convidado deve abanar a chávena para assinalar que não deseja mais café, caso contrário continuará a ser servido repetidamente. Se a chávena for servida cheia até ao topo, isto é um sinal de que o convidado não é bem-vindo, e deverá terminar a sua bebida e ir embora.
2. Luqaimat / Luqaymat
Este doce tradicional dos Emirados Árabes é um dos favoritos de muita gente – eu cá adoro! As Luqaimat (ou Luqaymat) são bolinhas decadentes de massa frita, cobertas em xarope de tâmara. Por vezes, também podem conter cardamomo ou açafrão.
Pode reconhecer estas delícias se já visitou a Grécia ou a Turquia e provou as tradicionais Loukoumades ou Lokma. Estes doces pertencem todos à mesma família e sabe-se da sua existência em livros de cozinha desde o final do Império Abássida, no século XIII.
3. Balaleet
Balaleet é um prato doce e salgado de pequeno almoço, considerado tradicional nos Emirados Árabes Unidos mas também popular noutros países do Golfo.
O prato é feito com aletria, açúcar, cardamomo e açafrão; mas muitas vezes também pode levar manteiga, água de rosas, frutas e frutos secos, e mel. O balaleet pode servir-se simples ou coberto com uma omelete de ovo, e comido quente ou frio.
4. Saloona / Salona
Eu adoro pratos de conforto com caldo, e se também gosta não pode perder o estufado tradicional dos Emirados Árabes – saloona (ou salona). Este estufado clássico à base de tomate pode ser preparado em diferentes versões, e as mais populares são feitas com galinha, borrego, vaca, vegetais, ou peixe.
Portanto, saloona (ou salona) é um prato saboroso que pode ser apreciado por todos, e também é tradicional durante o mês do Ramadão. Pode comer-se simples, mas normalmente é servido acompanhado de arroz ou pão.
5. Khabisah / Khabees
Khabisah (ou Khabees) é um prato doce tradicional dos Emirados Árabes, parecido com uma papa. Leva farinha torrada, manteiga clarificada, açúcar, cardamomo e açafrão. Por fim, a mistura é coberta com frutas ou frutos secos como coco ralado, passas, pistácios ou amêndoas, e servido ao pequeno almoço ou como sobremesa.
O prato, e algumas das suas variações, também é popular noutros países do Golfo, mas é considerado uma das comidas tradicionais mais antigas dos Emirados Árabes Unidos, desde há vários séculos.
6. Namlet
Durante a minha viagem de grupo aos EAU, houve uma bebida preferida por todos – Namlet. Provámos esta bebida divertida numa das lojas na Souk Al Arsah, em Sharjah, e ficámos entusiasmados que nem crianças a experimentá-la.
A bebida tem uma história interessante, pois foi o primeiro refrigerante a ser comercializado no Golfo Árabe – introduzida pelo comércio com a Índia por volta dos anos 20. Acredita-se que o nome seja uma deturpação da palavra “limonada”, e a garrafa tem um gargalo de mecanismo Codd com um berlinde. Para beber, é necessário empurrar o berlinde e libertar o gás com um “pop“.
Durante tempos, Namlet foi uma das bebidas mais populares na região dos EAU, mas caiu em esquecimento nos anos 70. Isso foi até o Sr. Hamed Hareb, dono de vários restaurantes nos Emirados Árabes, decidir trazer o Namlet de volta e começar a produzi-lo.
Enquanto que os sabores originais incluíam limão, laranja, e rosa, hoje em dia pode encontrar uma lista infindável de sabores disponíveis. Nós descobrimos pelo menos dez sabores, desde limão e kiwi a ananás, manga, e muitos outros.
7. Khuzi
Khuzi é considerado o prato nacional dos Emirados Árabes Unidos. É um prato de carneiro/borrego assado, servido sobre arroz aromático e coberto com avelãs tostadas, frutas secas, e batatas. As especiarias usadas são normalmente o cardamomo, o açafrão, a canela, e a noz-moscada.
Normalmente, o prato também é servido juntamente com outros acompanhamentos, como legumes assados, molho de iogurte, e pão típico. Embora o Khuzi seja tipicamente servido em ocasiões especiais, pode encontrá-lo em muitos restaurantes durante todo o ano.
8. Karak Chai (Chá Karak)
Embora o chá karak só tenha sido introduzido nos EAU através do comércio com a Índia nos anos 60, a bebida ficou tão popular no país que agora também faz parte da lista de bebidas preferidas dos Emirados Árabes!
Karak Chai significa “chá forte”, e embora não seja tão forte ou fragrante como os chás na Índia, esta versão aromática do chá com leite é como um abraço para a alma. O chá é condimentado com cardamomo e açafrão, e depois adoçado com açúcar e leite evaporado ou condensado.
9. Peixe Grelhado
Como já mencionado, a tradição secular de pesca na costa do Golfo cimentou-se na herança dos EAU, tornando o peixe num elemento importante da cozinha típica dos Emirados Árabes. Como muitos outros pratos, o peixe grelhado é normalmente preparado com especiarias e servido sobre uma caminha de arroz aromático e vegetais.
Nos Emirados Árabes Unidos, os peixes mais comuns são as espécies típicas do Golfo Persa: dourada, hamour, kofer/koffer, sheri/sherri, etc.
10. Chebab
Estas panquecas árabes são uma delícia para os sentidos, e não pode perdê-las se visitar os EAU!
Tal como a maioria das comidas típicas dos Emirados Árabes, estas panquecas levemente fermentadas são condimentadas com cardamomo e açafrão, e pinceladas com manteiga ou manteiga clarificada. São um elemento clássico do pequeno almoço árabe, e também muito populares durante o mês do Ramadão e no Eid.
Confie em mim quando digo que estas panquecas são ainda mais decadentes quando lhes adiciona queijo creme e as cobre com xarope de tâmara. De-lí-cia!
11. Regag
O regag é uma comida de rua muito popular nos Emirados Árabes, e eu penso que é seguro dizer que é a versão árabe dos crepes franceses. Embora seja normalmente referido como um tipo de pão, o resultado final é um envelope muito fino que pode ser recheado com uma multitude de coberturas.
Experimentei regag pela primeira vez no Festival de Luzes de Sharjah, e a senhora que me serviu adicionou ovo e queijo creme. Estava delicioso!
Também se podem fazer variações doces, com coberturas como mel ou Nutella, ou mesmo versões mais saborosas, como kebab ou molho de peixe com batatas fritas.
12. Harees
O harees é outra comida muito popular nos EAU – embora não seja um prato exclusivo dos Emirados Árabes, pois pode encontrar versões semelhantes nas gastronomias típicas da Arménia, de Caxemira, e da Índia.
O prato tem uma consistência parecida com uma papa. Para se fazer, coze-se trigo com água salgada e carne sem ossos (galinha ou borrego) durante muitas horas, triturando-se depois até obter uma pasta grossa. Depois é coberto com manteiga clarificada, manteiga derretida, ou canela polvilhada.
O harees serve-se normalmente em eventos ou feriados importantes, e especialmente durante o mês do Ramadão e no Eid, mas também se pode encontrar em vários restaurantes durante todo o ano, servido como entrada ou como prato de pequeno-almoço ou jantar.
É barato comer e beber nos Emirados Árabes Unidos?
O preço da comida nos Emirados Árabes Unidos varia bastante do local, e também do tipo de estabelecimento onde escolher comer. Por isso, os preços da comida e da bebida nos Emirados Árabes Unidos vão do razoável ao extravagante.
Como referência, no Dubai encontra restaurantes de rua onde uma refeição custa 12 Euros ou menos, e restaurantes tradicionais onde pode gastar entre 25-30 Euros por pessoa. Claro está, nas grandes mega-cidades dos Emirados Árabes nunca vai ter falta de escolha, e o céu é mesmo o limite no que toca a decidir quanto quer gastar.
Onde provar comida típica nos Emirados Árabes Unidos?
Se deseja descobrir e provar todas as comidas populares dos Emirados Árabes, pode fazê-lo por si ao visitar restaurantes típicos locais, ou também pode fazer um passeio gastronómico ou uma aula de culinária tradicional.
Passeios Gastronómicos e Atividades Tradicionais nos Emirados Árabes
Na minha opinião, cozinhar a comida típica de um país é uma das melhores formas de se familiarizar com a sua história e cultura. As aulas de cozinha muitas vezes envolvem residentes locais que amam partilhar as suas normas, costumes, e por vezes até as suas casas – enquanto lhe ensinam tudo sobre os seus pratos tradicionais.
Escolha um destes passeios gastronómicos e aulas de culinária tradicionais nos Emirados Árabes:
Restaurantes de Comida Tradicional nos Emirados Árabes Unidos
Arabian Tea House
4.7 ★ | Comida Tradicional | Dubai, Sharjah | €€
Conceito: Depois de abrir o seu primeiro restaurante no Dubai em 1997, o Arabian Tea House tem-se estabelecido como um ponto de referência cultural para os visitantes, servindo uma variedade de comidas típicas dos Emirados Árabes e do Médio Oriente.
O que pedir: A maioria dos pratos neste artigo! O menu do Arabian Tea House tem uma oferta extensa de comidas e bebidas tradicionais dos Emirados Árabes, com opções deliciosas e inclusivas para a maioria das pessoas – incluindo crianças!
Morada: Vários restaurantes no Dubai e em Sharjah
Contacto: https://arabianteahouse.com/
Logma
4.2 ★ | Comida Tradicional e do Médio Oriente | Dubai | €€
Conceito: Restaurante tradicional localizado muito convenientemente no Dubai Mall, com mesas no exterior e vista para as fontes.
O que pedir: O menu tem bastante escolha de pratos típicos dos Emirados Árabes, assim como pratos dos Médio Oriente. Desde pequeno almoço tradicional a pratos de almoço e jantar, a qualidade da comida é boa e eu recomendo terminar a refeição com um prato de luqaimat e chá karak.
Morada: Unit TF – 004 – Financial Center Rd – Downtown Dubai
Contacto: +971 42415557
Al Mrzab Traditional Restaurant
4.5 ★ | Comida Tradicional | Abu Dhabi | €€-€€€
Conceito: Restaurante tradicional que serve pratos autênticos, muito popular com os residentes locais.
O que pedir: O menu é repleto de pratos típicos dos Emirados Árabes – deixe-se perder entre o harees e o saloona, ou pela dourada grelhada!
Morada: Airport Road, behind the National Theatre – Abu Dhabi
Contacto: +971 2 666 2333
Conclusão
Espero que este post sobre a comida típica dos Emirados Árabes Unidos seja útil para a sua viagem! Há muitos mais pratos árabes que pode descobrir nos Emirados Árabes Unidos, mas esta lista é um bom começo.
Se tiver questões sobre qualquer parte deste post, sinta-se à vontade para perguntar nos comentários abaixo!
Vai visitar os Emirados Árabes Unidos e deseja provar as comidas tradicionais? Guarde este post no Pinterest para mais tarde!
*Este artigo foi possível graças a uma anterior viagem de imprensa com Visit Sharjah. No entanto, não me foi pedido ou requerido escrever este artigo. Como sempre, todas as opiniões partilhadas são pessoais e imparciais.
